第5回講座 味噌作り

 2月13日(火)本店にて、講師に厚生産業の宮崎さんにお越しいただき、米麹味噌をつくりました。水煮大豆を細かく手ですりつぶし、塩と米麹とすりつぶした大豆を混ぜ合わせて、4カ月熟成させます。受講生は「毎日食べるものだから、4か月後が楽しみ」と話されていました。